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Industrial Low Temperature Evaporator - Gentle Concentration Technology

Industrial Low Temperature Evaporator

Advanced vacuum concentration technology to preserve product quality

Notre évaporateur basse température haute performance est conçu pour la concentration sous vide des jus de fruits, produits laitiers, boissons végétales et extraits naturels. La concentration à basse température préserve les vitamines, les nutriments et les saveurs naturelles sans altération thermique.

Type: Évaporateur sous vide à basse température

Application: Jus de fruits, produits laitiers, extraits végétaux, boissons

Avantage: Préservation des qualités organoleptiques et nutritionnelles

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Main features of the Low Temperature Evaporator

Concentration sous vide à basse température : 18-24°C
Préservation totale des vitamines, enzymes et composés aromatiques
Capacité d'évaporation : 100 à 1 000 litres/heure selon configuration
Concentration jusqu'à 60-67° Brix selon le produit
Consommation énergétique réduite grâce au système sous vide
Évaporation en simple effet avec régulation automatique
Construction entièrement en acier inoxydable AISI 316L qualité alimentaire
Certifications : CE, FDA, EHEDG, 3-A Sanitary Standards, ISO 9001
Contrôle PLC avec interface HMI tactile 15" et enregistrement des données
Nettoyage automatique CIP intégré

Full description

Notre évaporateur basse température représente l'excellence en matière de concentration douce des produits sensibles à la chaleur. Conçu pour préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première tout en permettant une concentration optimale, il garantit une qualité supérieure du produit final.

Vacuum technology allows the evaporation of pure water or alcohol at low temperatures (+18/24°C), leaving intact the organoleptic characteristics of the treated product and the balance between the different substances in solution.

The system automatically controls and regulates the correct product temperature to achieve optimal evaporation performance. This solution allows for a significant reduction in investment costs because evaporation occurs in a single-effect manner.

Technical data of the Low Temperature Evaporator

Paramètre	Spécifications
Type de machine	Évaporateur sous vide basse température
Capacité d'évaporation	100 - 1 000 L/heure (eau évaporée)
Température d'évaporation	18-24°C (réglable)
Degré Brix maximum	60-67° Brix selon produit
Pression de vide	10-50 mbar absolu
Consommation énergétique	25-220 kW selon capacité
Pression de service	Jusqu'à 6 bar
Matériaux en contact	AISI 316L, EPDM, NBR, PTFE
Consommation eau de refroidissement	2-10 m³/heure
Niveau sonore	70-78 dB(A)

Advanced Features and Details

Caractéristiques standards	Modules optionnels
Échangeur à plaques/tubulaire haute efficacité	Système de récupération d'arômes intégré
Régulation automatique de température et vide	Contrôleur de concentration en ligne par réfractométrie
Nettoyage CIP automatique	Système de prétraitement par filtration
Batterie à ailettes séparée pour refroidissement	Contrôleur de pH et conductivité en ligne
Interface utilisateur tactile 15"	Connexion Ethernet et supervision SCADA
Enregistrement des paramètres HACCP	Système de traçabilité complet
Pompe à vide haute performance	Échangeur régénérateur pour économie d'énergie
Protection IP66	Carénage hygiénique complet

FEATURES DETAILS

Gentle vacuum evaporation

The evaporator operates under vacuum to allow water to evaporate at a low temperature (18-24°C), thus preserving heat-sensitive compounds such as vitamins, enzymes, and aromas. This technology enables gentle concentration without thermal alteration of the product.

Advantages compared to membrane filtration

Comparé à la filtration membranaire, cette technologie nécessite un prétraitement moins contrôlé, atteint des niveaux de concentration plus élevés avec des coûts réduits, demande une maintenance plus simple (pas d'échange périodique de membranes) et permet un nettoyage chimique plus facile et économique.

Automation and advanced control

The PLC control system with a touchscreen HMI interface allows for precise management of all process parameters. Automatic temperature and vacuum regulation ensures optimal operating conditions for each product type. Automatic data logging guarantees traceability and compliance with HACCP standards.

Areas of application

Our low-temperature evaporator is suitable for various applications in the food and pharmaceutical industries:

Jus de fruits et nectars - Concentration sans dommage thermique préservant fraîcheur et saveurs
Produits laitiers - Concentration du lactosérum, lait, protéines laitières
Boissons végétales - Lait d'amande, soja, avoine, riz
Extraites naturels - Extraits de plantes, algues, levures et ferments
Boissons alcoolisées - Bière, vin, spiritueux, distillats de plantes

Advantages of low-temperature concentration

Optimal nutritional preservation

The absence of intense heat treatment preserves vitamins, enzymes, antioxidants and other heat-sensitive bioactive compounds, ensuring a superior final product with intact nutritional properties.

Exceptional organoleptic quality

Les saveurs, arômes et couleurs naturelles des produits sont parfaitement préservés, sans développement de goûts de cuisson ni caramelisation. Le produit concentré conserve le profil sensoriel du produit frais.

Energy and economic efficiency

La technologie en simple effet sous vide permet d'atteindre des degrés de concentration élevés avec une consommation énergétique très faible. Les coûts d'investissement et de maintenance sont réduits par rapport aux systèmes de filtration membranaire.

Technical Frequently Asked Questions - Low Temperature Evaporation

Expert questions on low-temperature evaporators and gentle concentration technologies

Low-temperature concentration under vacuum (18-24°C) prevents the denaturation of heat-sensitive proteins and the degradation of water-soluble vitamins (C, B). Unlike traditional evaporators operating at 60-80°C, this technology preserves up to 95% of volatile aromatic compounds and 90% of natural antioxidants. Enzymes remain active, and the molecular structure of nutrients is maintained intact, guaranteeing a superior final product.

Low-temperature evaporation offers several key advantages: it requires less intensive pretreatment, achieves higher concentration levels (up to 67° Brix), reduces maintenance costs (no periodic membrane replacement), and simplifies cleaning operations (CIP). Furthermore, it allows for complete concentration without loss of low molecular weight compounds, unlike nanofiltration, which removes some mineral salts.

This performance is made possible by the high-vacuum system (10-50 mbar) which lowers the boiling point of water to 18-24°C. Single-effect evaporation technology with PID control maintains a constant temperature in the evaporation chamber. The short residence time (a few minutes) and the absence of localized hot spots preserve the integrity of heat-sensitive compounds. For particularly sensitive juices, an optional aroma recovery system condenses and reintegrates volatile compounds.

Acidic fruit juices (orange, lemon, apple) retain their vitamin C and original freshness. Plant and algae extracts maintain their active ingredients and bioactive compounds. Dairy products (whey, milk) retain their native proteins and functional properties. Plant-based drinks (almond, oat) maintain their natural aromatic profile. Honeys and syrups avoid crystallization and caramelization. Distillates and spirits preserve their subtle notes and aromatic complexity.

Power consumption ranges from 25 kW (CM100 model) to 220 kW (CM1000 model) for evaporation capacities of 100 to 1000 L/h. Optimization is achieved through: the integration of a regenerative heat exchanger (savings of up to 30%), the use of recycled cooling water, precise vacuum adjustment according to the product type, and cycle programming to operate during off-peak hours. The separate finned coil system enables efficient cooling with water consumption reduced by 40-50% compared to traditional systems.