Curd Making Equipment - Professional Coagulation Tanks
Curd Making Equipment
Advanced coagulation and cutting technology for cheese factories
Our professional coagulation tanks are specially designed for the optimal transformation of milk into curd, guaranteeing consistent quality and maximum yields. Systems are available for all types of cheese, from soft to pressed.
Type: Cuves de coagulation avec ou sans agitateur
Application: Production de caillé pour fromagerie
Avantage: Minimisation des pertes de produit
Main characteristics of Coagulation Tanks
- Conception hygiénique avec fond conique ou plat selon application
- Design simple "O" ou double "O" pour différentes capacités de production
- Capacité de production : 200 à 10,000 litres par cuve
- Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304/316L qualité alimentaire
- Système de chauffage par jacket d'eau ou vapeur avec contrôle précis
- Agitateurs réglables avec vitesse variable pour un brassage optimal
- Système de découpe de caillé intégré avec lames inox
- Température de contrôle : ±0.5°C pour une coagulation parfaite
- Certifications : CE, FDA, EHEDG, 3-A Sanitary Standards
- Contrôle PLC avec interface HMI tactile et programmes prédéfinis
Full description
Our curd-making equipment represents excellence in cheese processing. Designed specifically to optimize the coagulation process, it guarantees consistent curd quality and maximized yields.
The hygienic design of the tanks, available with different bottom types (conical or flat) and configurations (single or double "O"), allows the equipment to be perfectly adapted to your production specifications. The uniform heating system and precise temperature control ensure homogeneous coagulation throughout the entire volume.
Ces cuves sont particulièrement adaptées pour les fromageries artisanales et industrielles cherchant à améliorer leur productivité tout en maintenant les standards de qualité les plus élevés. La minimisation des pertes de produit et la facilité de nettoyage garantissent une rentabilité optimale.
Technical Data of Coagulation Tanks
| Paramètre | Spécifications |
|---|---|
| Type de machine | Cuves de coagulation fromagère |
| Capacité de production | 200 - 10,000 litres par cuve |
| Types de fond | Conique ou plat selon application |
| Conception | Simple "O" ou Double "O" |
| Matériaux de construction | AISI 304/316L, joints EPDM qualité alimentaire |
| Système de chauffage | Jacket eau/vapeur, contrôle PID |
| Précision température | ±0.5°C |
| Agitateurs | Vitesse variable 2-20 RPM |
| Pression de service | Jusqu'à 6 bar (jacket) |
| Puissance électrique | 5-50 kW selon capacité |
| Système de vidange | Vanne papillon ou à boisseau sphérique |
Advanced Features and Details
| Caractéristiques standards | Modules optionnels |
|---|---|
| Cuve en acier inoxydable poli miroir | Système de découpe automatique |
| Contrôle température PID | Système d'inoculation automatique |
| Agitateur à vitesse variable | Pèse-cuve intégré |
| Nettoyage CIP intégré | Système SIP (Sterilize-in-Place) |
| Interface utilisateur tactile 12" | Connexion Ethernet et supervision |
| Programmes de coagulation prédéfinis | Système de traçabilité complet HACCP |
| Vidange par vanne hygiénique | Carénage hygiénique complet |
| Protection IP65 | Éclairage LED intérieur |
FEATURES DETAILS
Optimized hygienic design
Notre conception de cuve avec angles arrondis et surfaces polies miroir garantit un nettoyage parfait et élimine les zones de rétention. Le choix entre fond conique (pour une vidange complète) ou plat (pour une meilleure répartition thermique) permet d'adapter l'équipement à chaque type de fromage.
Heating system and precise control
The heating jacket with water or steam circulation ensures uniform heat distribution across the entire surface of the tank. Advanced PID control maintains an accuracy of ±0.5°C, essential for perfect and reproducible coagulation.
Agitators and cutting system
Variable-speed agitators ensure gentle stirring during coagulation and efficient mixing of ingredients. The integrated cutting system, with adjustable stainless steel blades, guarantees a uniform curd size for optimized yields.
Areas of application
Our coagulation tanks are suitable for various applications in the cheese industry:
- Soft cheeses - Camembert, Brie, Fresh goat cheese
- Pressed cheeses - Comté, Emmental, Gruyère
- Stretched-curd cheeses - Mozzarella, Provolone
- Fresh cheeses - Faisselle, Fromage blanc, Ricotta
- Specialty cheeses - Blue cheeses, washed rind cheeses
Advantages of the system
Optimized yield
Advanced design and precise control of coagulation parameters maximize dry matter extraction and minimize losses, significantly improving the profitability of your production.
Production flexibility
With capacities from 200 to 10,000 litres and various configurations, our tanks are perfectly suited to the needs of both artisanal and industrial cheese dairies.
Consistent quality
The perfect reproducibility of the coagulation cycles guarantees a consistent curd quality, batch after batch, essential for building and maintaining the reputation of your cheeses.
Technical Frequently Asked Questions
INSTALLATIONS / CASE HISTORY
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