Automatic Cutters and Shapers - Dough Divider and Shaper System
AUTOMATIC CUTTER-SHAPED MACHINES
Advanced dividing and shaping technology for optimized bakery product production
Our automatic cutter-shapers are designed for the precise dividing and rapid shaping of dough pieces with exceptional consistency. The electronic weighing system and shaping mechanisms ensure uniform production of rolls, baguettes, and pastries.
Type: Coupeuses-Faconneuses Automatiques à Haute Productivité
Application: Boulangeries industrielles, pâtisseries, fabricants de viennoiseries
Avantage: Division précise ±1g et façonnage uniforme avec cadence élevée
Main features of Cutter-Shaper machines
- Système de division par pesée électronique avec précision de ±1 gramme
- Capacité de production : 2,000 à 12,000 pâtons/heure selon modèle
- Plage de poids des pâtons : 20g à 2,000g réglable
- Faconneuse intégrée pour formes rondes, ovales, baguettes et spéciales
- Alimentation automatique par tapis doseur ou bol vibrant
- Construction entièrement en acier inoxydable AISI 304
- Certifications : CE, NSF, Normes sanitaires alimentaires
- Contrôleur tactile avec mémoire de programmes et recettes
- Système de nettoyage automatique CIP intégré
- Régulation de vitesse variable pour adaptation aux différents produits
Full description
Our automatic cutter-shaper machines represent excellence in bakery automation. Designed to ensure precise division and perfect shaping of dough pieces, they guarantee exceptional consistency in the production of rolls, pastries, and specialty products.
La technologie de pesée électronique assure une précision remarquable dans le poids des pâtons, éliminant les variations et réduisant les pertes de matière première. Le système de façonnage multi-formes permet d'adapter rapidement la machine à différentes gammes de produits.
L'automatisation complète du processus réduit la main-d'œuvre nécessaire tout en augmentant la productivité et la qualité constante des produits finis.
Technical data for the Cutter-Shaper machines
| Paramètre | Spécifications |
|---|---|
| Type de machine | Coupeuse-Faconneuse Automatique |
| Capacité de production | 2,000 - 12,000 pâtons/heure |
| Plage de poids | 20g - 2,000g (réglable) |
| Précision de division | ±1g à ±5g selon poids |
| Formes disponibles | Ronde, ovale, baguette, torsadée, spéciale |
| Puissance installée | 5.5 - 15 kW selon modèle |
| Alimentation électrique | 400V triphasé 50Hz |
| Matériaux en contact | AISI 304, polycarbonate alimentaire, joints silicone |
| Consommation d'air comprimé | 100-300 L/min à 6 bar |
| Dimensions machine | 2,500 x 1,500 x 1,800 mm (LxPxH) |
Advanced Features and Details
| Caractéristiques standards | Modules optionnels |
|---|---|
| Système de division par pesée électronique | Détecteur de métaux intégré |
| Faconneuse multi-formes programmable | Système de pesage en ligne avec rejet automatique |
| Écran tactile couleur avec mémoire de recettes | Interface réseau et supervision à distance |
| Alimentation automatique par tapis doseur | Alimentation par bol vibrant pour produits délicats |
| Programmation de 50 recettes minimum | Extension mémoire illimitée avec clé USB |
| Nettoyage automatique CIP | Système de lubrification automatique |
| Enregistrement des paramètres de production | Traçabilité complète avec code-barres |
| Protections de sécurité conformes CE | Carénage insonorisant |
FEATURES DETAILS
Precision Division System
The electronic weighing system guarantees exceptional accuracy of ±1 gram, eliminating weight variations between dough pieces. This technology ensures perfect consistency in finished products and optimizes the use of raw materials, significantly reducing waste.
Faconneuse Multi-Formes Programmable
La faconneuse intégrée permet de produire une large gamme de formes : boules rondes, ovales, baguettes, torsades et formes spéciales. Le changement de format s'effectue rapidement sans outils, grâce au système de changement rapide et à la programmation des paramètres de façonnage.
Automatisation Complète
L'automatisation intégrée permet une production continue avec intervention minimale de l'opérateur. Le système d'alimentation automatique, le façonnage programmé et l'évacuation des pâtons sur tapis de sortie optimisent le flux de production et augmentent significativement la productivité.
Areas of application
Our automatic cutter-shaper machines are suitable for various applications in the baking industry:
- Industrial bakeries - Production of rolls, specialty breads, baguettes
- Pastries and viennoiseries - Shaping of croissants, pain au chocolat, brioches
- Pizza manufacturers - Dividing and shaping pizza dough
- Industrial biscuit factory - Preparation of dough for biscuits and crackers
- Specialty bread production - Wholemeal, multigrain, gluten-free breads
Advantages of automation
Productivité élevée et régularité
A production capacity of up to 12,000 dough pieces per hour, combined with exceptional consistency, optimizes production lines. Precise dividing eliminates weight variations and ensures consistent quality of finished products.
Réduction des coûts de main-d'œuvre
The complete automation of the dividing and shaping process significantly reduces the need for skilled personnel. A single operator can supervise multiple machines, thus optimizing production costs.
Flexibilité et polyvalence
The ability to produce different shapes and weights with rapid changeovers allows for immediate adaptation to market demands. Recipe programming facilitates switching between production runs without wasting time.
Technical Frequently Asked Questions
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