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Dough Roller Molding Machine - Compact Solution for Dough Shaping

Rolling Mill Moulder.

Compact and versatile solution for professional bakery shaping

La mouleuse à laminoir est spécialement conçue pour les boulangeries artisanales où l'espace est limité. Cette machine élégante et robuste combine laminage et moulage dans un seul équipement compact, avec une conversion rapide entre les deux fonctions sans arrêt de production.

Type: Mouleuse-laminoir compacte avec système de conversion rapide

Application: Boulangeries artisanales, pâtisseries, espaces restreints

Avantage: Polyvalence laminage/moulage avec encombrement réduit

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Main features of the Rolling Mill Molding Machine

Construction robuste en duralumin et acier pour une longue durée de vie
Cylindres rectifiés et chromés de 500 ou 600 mm de longueur
Moteur électrique de 0,75 kW pour une puissance constante
Conversion rapide laminage/moulage sans arrêt de la machine
Manchons en feutre haute résistance et longue durée
Mobilité assurée par 4 roulettes pivotantes avec freins
Système de retour automatique des pâtons enroulés
Dispositif de sécurité intégré pour la prévention des accidents
Interface de commande intuitive située à l'avant de la machine
Design compact optimisé pour les espaces restreints

Full description

The MOD. FR 2C 500/600 dough sheeter is the ideal solution for artisan bakeries facing space constraints. Its compact design and mobility make it a versatile piece of equipment that adapts perfectly to small production workshops.

La particularité innovante de cette machine réside dans sa capacité à passer du laminage au moulage pendant son fonctionnement, grâce à une commande spéciale située sur la partie antérieure. Cette fonctionnalité unique permet une optimisation du temps de production et une flexibilité opérationnelle exceptionnelle.

Les cylindres rectifiés et chromés assurent un laminage régulier et précis, tandis que les manchons en feutre haute performance garantissent un moulage parfait des pâtons. La construction en duralumin et acier offre un excellent rapport résistance/poids.

Detailed technical data

Paramètre	MOD. FR 2C 500	MOD. FR 2C 600
Puissance moteur	0,75 kW	0,75 kW
Largeur machine	820 mm	920 mm
Profondeur	960 mm	960 mm
Hauteur	1200 mm	1200 mm
Longueur cylindres	500 mm	600 mm
Poids net	155 kg	185 kg
Poids avec palette	165 kg	195 kg
Poids palette + carton	186 kg	216 kg
Dimensions palette	90×90×130 cm	90×90×130 cm
Dimensions palette + carton	100×100×135 cm	100×100×135 cm

Advanced Features and Details

Caractéristiques standards	Avantages techniques
Cylindres rectifiés et chromés	Surface parfaitement lisse pour un laminage uniforme
Manchons en feutre haute durée	Résistance à l'usure et moulage optimal des pâtons
Roulettes pivotantes avec freins	Mobilité totale et stabilité pendant l'utilisation
Commande de conversion rapide	Passage instantané laminage/moulage sans arrêt
Construction duralumin/acier	Légèreté et robustesse pour une longue durée de vie
Système retour pâtons	Automatisation du processus d'enroulement
Dispositif de sécurité	Protection optimale de l'opérateur
Design compact	Adaptation parfaite aux petits espaces

FEATURES DETAILS

Double Fonctionnalité Laminage/Moulage

The main feature of the MOD. FR 2C 500/600 is its ability to operate as both a rolling mill and a molding machine. Switching between functions is achieved by activating a special control located on the front, allowing for immediate adaptation to production needs without interrupting the process.

Mobilité et Compacité

With its four swivel casters, the machine moves easily around the workshop. Its compact size (maximum width 920 mm) makes it perfect for artisan bakeries where space is at a premium. Integrated brakes ensure complete stability during operation.

Cylindres Haute Précision

Les cylindres de 500 ou 600 mm sont rectifiés avec précision et chromés pour assurer une surface parfaitement lisse et résistante à l'usure. Cette finition exceptionnelle garantit un laminage uniforme des pâtons sans collage ni déchirure, préservant la structure de la pâte.

Areas of application

The MOD. FR 2C 500/600 rolling mill molding machine is particularly suitable for:

Artisan bakeries - Production of traditional and specialty breads
Pastries - Shaping of puff pastry and shortcrust pastry
Medium-sized workshops - Optimizing available space
Multi-site signage - Standardization of manufacturing
Professional training courses - Learning shaping techniques

Operational advantages

Polyvalence maximale

The ability to instantly switch from rolling to molding allows for the processing of a wide variety of products without equipment changes. This versatility reduces investments in separate machines and optimizes floor space.

Économie d'espace

With a maximum width of 920 mm, the MOD. FR 2C 600 is the ideal solution for compact workshops. Its vertical design and mobility allow for flexible installation and easy reorganization of the production space.

Facilité d'utilisation

Les commandes intuitives et la conversion rapide entre les fonctions rendent cette machine accessible à tous les opérateurs. Le système de retour automatique des pâtons enroulés simplifie le processus et réduit la charge de travail.

Technical Frequently Asked Questions

Expert questions on industrial molding and shaping machines and shaping technologies

The automatic dough molder operates continuously with automated feeding and unloading, offering capacities of 2,000 to 10,000 dough pieces per hour. The semi-automatic version requires an operator for manual feeding of the dough pieces, with capacities of 500 to 2,000 dough pieces per hour. The automatic model is ideal for mass production with integrated lines, while the semi-automatic model is better suited to artisan bakeries or productions with frequent recipe changes.

For firm doughs (traditional bread), set the dividing pressure to 2-3 bar with medium speed. For soft doughs (brioche, pastries), reduce the pressure to 1-1.5 bar and slightly increase the speed. Doughs with a hydration level of 65% or higher require a non-stick knife setting and light surface wetting. Calibration is performed by statistical sampling: take 10 consecutive dough pieces and adjust the parameters until a standard deviation of less than ±2 grams is obtained.

The electronic weighing system eliminates systematic over-weighing, reducing raw material waste by 3-5%. On an annual production of 100 tons, this represents 3 to 5 tons of direct savings. Accuracy of ±1 gram ensures uniformity of finished products, improving the conformity rate by 15-20%. Real-time monitoring allows for immediate adjustments, reducing production scrap and optimizing the cost per unit produced.

For round loaves: use the spherical module with a pressure setting of 1.5-2 bar and a shaping time of 3-5 seconds. For baguettes: install the extension module with a conveyor speed adapted to the desired length (35-70 cm). Sandwich loaves require the rectangular molder with reduced pressure to preserve the airy texture. Format changes are made by quickly changing the shaping heads (5-10 minutes) and selecting the corresponding program in the machine's memory.

Molding machines must comply with NSF/ANSI 2 standards for food equipment, the EC Machinery Directive, and EHEDG hygiene recommendations. Contact surfaces must be made of AISI 304 or 316L stainless steel with a Ra finish ≤ 0.8 μm. Mechanical guards must include accessible emergency stops and interlocking guards. Cleaning must allow for the complete removal of residues without complex disassembly, with a "hygienic by design" approach to prevent cross-contamination.