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Precise dough dividers - Automatic electronic dividing and weighing system

<font dir="auto" style="vertical-align: inherit;"><font dir="auto" style="vertical-align: inherit;">Automatic dough divider with electronic weighing</font></font>

PRECISE DOUGH DIVIDERS

Automatic division with electronic weighing for consistent weight and optimal productivity

Nos diviseuses de pâte industrielles allient précision et performance pour répondre aux exigences des boulangeries modernes. Avec leur système de pesée électronique intégré et leur régulation de vitesse, elles garantissent une division parfaitement uniforme des pâtons tout en préservant la structure de la pâte.

Type: Diviseuses automatiques à pesée électronique

Application: Boulangerie industrielle, pâtisserie, viennoiserie

Avantage: Précision de pesée et productivité jusqu'à 4800 pâtons/heure

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Main features of Dough Dividers

Cylindre de division en acier inoxydable de qualité alimentaire
Régulation électronique de la vitesse pour adaptation aux différents types de pâte
Régulation électronique du poids avec précision avancée*
Régulation manuelle du poids disponible sur certains modèles**
Trémie en inox d'une capacité de 30 kg pour alimentation continue
Ruban convoyeur réglable en hauteur pour un transfert optimal des pâtons
Compte-pièces électronique intégré pour suivi de production en temps réel*
Système de lubrification automatique avec filtre et capteurs de niveau
Roulettes industrielles pour déplacement facile dans l'atelier
Alimentation électrique 400V triphasé pour une puissance constante
Finition peinture époxy blanche qualité alimentaire

Full description

Nos diviseuses de pâte précises représentent l'excellence technologique dans le domaine de la boulangerie industrielle. Conçues pour assurer une division parfaitement uniforme, elles garantissent un poids constant pour chaque pâton, éliminant les variations manuelles et optimisant la productivité.

Electronic speed control allows the machine to be perfectly adapted to each type of dough (traditional bread, brioche, pizza dough), while the electronic weighing system ensures exceptional precision throughout the entire production process. Preserving the dough's structure guarantees optimal fermentation and superior organoleptic characteristics.

The hygienic design with stainless steel cylinder and hopper, combined with the automatic lubrication system, ensures reduced maintenance and easy cleaning, meeting the strictest food hygiene standards.

Detailed technical data

Paramètre	Spécifications
Type de machine	Diviseuse automatique à pesée électronique
Diamètres de piston disponibles	Ø60mm à Ø150mm (9 tailles disponibles)
Plage de poids par pâton	20g à 1650g selon diamètre de piston
Capacité de production horaire	960 à 4800 pâtons/heure selon configuration
Puissance moteur primaire	2,2 kW
Puissance moteur secondaire	0,25 kW
Alimentation électrique	400V triphasé - 50/60 Hz
Poids de la machine	520 kg
Capacité trémie	30 kg en inox
Mobilité	Roulettes industrielles intégrées

Table of capacities by piston diameter

Diamètre piston (mm)	Poids minimum (g)	Poids maximum (g)	Production horaire min	Production horaire max
Ø 60	20	60	960	2400
Ø 80	20	80	960	2400
Ø 100	30	220	1920	4800
Ø 110	50	370	1920	4800
Ø 120	70	700	1920	4800
Ø 130	90	850	1920	4800
Ø 140	130	1000	1920	4800
Ø 150	170	1650	1920	4800

Advanced features and technical advantages

Caractéristiques standards	Avantages opérationnels
Régulation électronique de la vitesse	Adaptation précise à chaque type de pâte et optimisation du processus
Régulation électronique du poids*	Précision constante et réduction des écarts de poids entre pâtons
Trémie en inox 30kg	Alimentation continue et réduction des temps d'arrêt
Ruban convoyeur réglable en hauteur	Intégration optimale dans la ligne de production existante
Compte-pièces électronique*	Suivi précis de la production et gestion des statistiques
Système de lubrification avec filtre et capteurs	Maintenance prédictive et réduction des pannes
Roulettes pour déplacement	Flexibilité d'utilisation et optimisation de l'espace atelier
Finition peinture époxy blanche	Hygiène optimale et conformité aux normes alimentaires

DETAILS of technical features

Système de Régulation Électronique Avancé

Our electronic control system allows for precise control of the dividing speed and dough weight. The integrated electronic weighing technology guarantees exceptional accuracy with automatic compensation for deviations. Parameters are stored for perfect reproducibility between different production runs.

Conception Hygiénique et Durable

La construction en acier inoxydable de la trémie et du cylindre de division assure une parfaite hygiène et une longue durée de vie. Le système de lubrification automatique avec filtre et capteurs maintient un fonctionnement optimal tout en réduisant les interventions de maintenance. La finition peinture époxy blanche répond aux normes les plus strictes de l'industrie alimentaire.

Productivité et Ergonomie Optimisées

With a production capacity of up to 4,800 dough pieces per hour, our divider transforms your productivity. Integrated casters allow for flexible positioning within your workshop, while the height-adjustable conveyor belt facilitates integration into your existing line. The electronic parts counter provides precise, real-time production tracking.

Areas of application and capabilities

Our dough dividers cover a wide range of applications in the baking industry:

Production of traditional bread - Precise division of leavened doughs while preserving organoleptic qualities
Pastries and viennoiseries - Dough balls for croissants, pain au chocolat, brioches from 30g to 370g
Specialty and country breads - Division of heavy doughs and complex compositions
Industrial bread production - High capacity for mass distribution and institutional catering
Pizza dough - Evenly divided for consistent baking and a professional presentation

Significant operational advantages

Précision et Uniformité de Production

La régulation électronique du poids garantit une précision constante sur l'ensemble de la production, éliminant les écarts entre pâtons. Cette uniformité assure une cuisson homogène, une présentation professionnelle et une réduction significative du gaspillage de matière première, optimisant ainsi votre rentabilité.

Productivité et Réduction des Coûts

The high production capacity (up to 4800 dough pieces/hour) meets the demands of intensive production. Automation of the process reduces labor requirements and human error, while the durable construction minimizes maintenance costs.

Flexibilité et Adaptation

The various piston diameters available (from Ø60mm to Ø150mm) and the wide weight range (20g to 1650g) offer exceptional adaptability to all types of production. Mobility thanks to the casters and ease of adjustment allow for quick and efficient integration into your existing process.

* Fonction disponible sur les modèles avec régulation électronique
** Fonction disponible sur les modèles avec régulation manuelle

Technical Frequently Asked Questions

Expert questions on dough dividers and electronic weighing technologies

Our dividers achieve an accuracy of ±1 gram for weights up to 100g and ±5 grams for weights over 1000g. This precision is maintained thanks to high-frequency load cells (1000 measurements/second) and an automatic compensation system that adjusts in real time. Even at a maximum speed of 4000 dough pieces/hour, advanced electronics and predictive algorithms guarantee exceptional consistency, reducing raw material waste by 8-12% compared to manual methods.

The divider features specific programs for each type of dough: slow speed and reduced pressure for butter-rich doughs (brioche), a non-stick system for sticky whole-wheat doughs, and a "gentle" mode for highly hydrated doughs. For liquid or very soft doughs, an optional vacuum dividing kit is available. The integrated memory allows you to save up to 50 different configurations, with automatic speed, pressure, and dividing cycle settings optimized for each recipe.

Unlike manual methods that can damage the crumb structure, our patented dividing system preserves the gluten network intact. Rotating knives or a hydraulic piston make a clean cut without tearing the dough, allowing for optimal fermentation. Bakers observe a 15-20% improvement in crumb development and a more even crust. The crumb structure is better preserved, resulting in a more airy loaf and better shelf life.

Daily maintenance is limited to standard cleaning (15-20 minutes). A monthly check of the knives and weighing systems is recommended. The main wear parts (knives, seals) have a lifespan of 2-3 years under heavy use. The machine itself is designed for a minimum service life of 15 years, with 98% operational availability. An integrated self-diagnostic system alerts the operator to preventive maintenance needs, reducing unexpected breakdowns by 90%.

The typical return on investment is 12 to 24 months, depending on production volume. Savings come from reduced labor (1 operator instead of 2-3), decreased waste (8-12% savings on flour), and increased productivity (up to 4,000 dough pieces per hour). For a bakery producing 5,000 loaves of bread per day, annual savings in labor and raw materials can exceed €45,000, allowing for rapid amortization even on high-end models.